Zanotelli est une entreprise agricole familiale qui travaille depuis 1860 sur les pentes inaccessibles de la vallée de Cembra où la famille Zanotelli produisait historiquement le vin Schiava, un raisin à baies rouges cultivé dans toute la vallée de Cembra depuis l'époque napoléonienne. Au fil du temps, leurs nouvelles compétences leur ont permis de découvrir la grande vocation de ce territoire et aujourd'hui la gamme se compose principalement de vins blancs de montagne.