L’Écho et l’Abbaye

La Chaise-Dieu - Haute-Loire Voir sur la carte

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L’Écho et l’Abbaye

La Chaise-Dieu - Haute-Loire

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Enchâssée dans l'abbaye Saint-Robert de la Chaise-Dieu en Haute-Loire, cette maison du XIVe siècle doit son nom à la salle de l'écho située à deux pas. Côté restaurant, le chef Lionel Dégrèze vous propose une cuisine bourgeoise, respectueuse des saveurs de la région, qui vous sera servie dans la salle à manger Louis XIII ou, en été, sur la terrasse fleurie.

Informations pratiques

Ouverture

Ouvert: du lundi au mardi, et du jeudi au dimanche
Fermé : du 01/11 au 01/04 et lors du Festival de Musique de La Chaise-Dieu

Adresse Voir sur la carte

Localisation : Saint-Étienne (56 km), Cahors (69 km)

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Restaurant & Gastronomie

Restaurant

Programme 1

2 personnes

- Un repas par personne (entrée + plat + dessert + mignardises)

Exemple de menu

Capuccino de lentilles vertes aux moules, crémeux de parmesan
Pintade rôtie, embeurrée de chou, réduction de cidre
Chariot de desserts
Mignardises

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Programme

59,90 €

2 personnes

Validité : 31/12/2027

- Un repas par personne (entrée + plat + dessert + mignardises)

Exemple de menu

Capuccino de lentilles vertes aux moules, crémeux de parmesan
Pintade rôtie, embeurrée de chou, réduction de cidre
Chariot de desserts
Mignardises

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Programme 2

2 personnes

- Un repas par personne (entrée + plat + dessert)

Exemple de menu

Escalope de foie gras poêlée aux pommes Granny Smith
Râble de lapin entièrement désossé, farci à la mousseline de volaille aux morilles et fondant d'aubergines
Entremets chocolat noir et croustillant noisette, crème glacée pistache

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Programme

99,90 €

2 personnes

Validité : 31/12/2027

- Un repas par personne (entrée + plat + dessert)

Exemple de menu

Escalope de foie gras poêlée aux pommes Granny Smith
Râble de lapin entièrement désossé, farci à la mousseline de volaille aux morilles et fondant d'aubergines
Entremets chocolat noir et croustillant noisette, crème glacée pistache

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Plus d’informations sur L’Écho et l’Abbaye

Informations pratiques

Ouverture

Ouvert : du lundi au mardi, et du jeudi au dimanche
Fermé : du 01/11 au 01/04 et lors du Festival de Musique de La Chaise-Dieu

Adresse Voir sur la carte

Localisation : Saint-Étienne (56 km), Cahors (69 km)

Adresse

Place de l'Écho La Chaise-Dieu - Haute-Loire

À découvrir

Sur place

Sur place : terrasse, hébergement
À proximité : abbaye Saint-Robert de la Chaise-Dieu, parc naturel régional Livradois-Forez, château défensif du XIIIe siècle

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L'Écho et l'Abbaye à La Chaise-Dieu (43160)

À proximité :

abbaye Saint-Robert de la Chaise-Dieu, parc naturel régional Livradois-Forez, château défensif du XIIIe siècle

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