Skassapanza est le fruit du travail de deux amis, Vito et Enzo, qui, après des années d'expérience entrepreneuriale et avec une forte passion pour la nourriture, ont décidé d'ouvrir un restaurant de hamburgers basé, dès le départ, sur la personnalisation de leur menu. C'est de cette vision qu'est née l'idée qui, aujourd'hui encore, fait la particularité des locaux de Skassapanza : c'est vous qui décidez de la composition de votre hamburger, pour qu'il soit aussi grand que vous le souhaitez. Aujourd'hui, Skassapanza offre un nombre sans précédent de possibilités de composition de hamburgers. Il est l'un des premiers et des seuls magasins de hamburgers à proposer plus de 40 types de viande, 15 types de pain, plus de 50 ingrédients supplémentaires et pas moins de 20 sauces. Tout cela a fait de Skassapanza l'un des lieux de rencontre de l'arrière-pays turinois, qui est devenu viral en quelques années. C'est ainsi que Vito et Enzo ont pris la décision d'étendre Skassapanza à l'extérieur de Turin et du Piémont.