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Le Jardin aux Sources

Brissac - Hérault Voir sur la carte

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Le Jardin aux Sources

Brissac - Hérault

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Ce restaurant de l'Hérault dans l'arrière-pays n'est décidément pas comme les autres : le Chef partage avec passion ses compositions créatives et inventives et vous dégusterez un repas exquis dans une salle voûtée aux vieilles pierres. Grâce à la cuisine ouverte, vous pourrez aussi voir le maestro en action : une aubaine pour découvrir quelques secrets !

Informations pratiques

Ouverture

Ouvert : le mardi et du jeudi au dimanche midi

Adresse Voir sur la carte

Localisation : Ganges (6 km), Montpellier (45 km)
Accès : gare de Montpellier (34 km)

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Restaurant & Gastronomie

Restaurant

Programme1

2 personnes

- Un repas par personne (amuse-bouches + entrée + poisson + viande + dessert + café ou thé + mignardises)
La carte évolue au fil des saisons

Exemple de menu

Amuse-bouches
Panna cotta de foie-gras et son cube fumé sur une gelée de groseilles
Omble chevalier en croustillant, crème de pélardon au basilic et citron
Duo de cochon Ibérique au jus d'herbes des garrigues à la bière et au grué de cacao
Palette de dégustation
Café et mignardises

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Programme2

2 personnes

- Un repas par personne (apéritif + amuses-bouches + entrée + poisson + viande + dessert)

Exemple de menu

Un cocktail maison
Amuses-bouches
Panna cotta de foie-gras et son cube fumé sur une gelée de groseilles
Filet de bar en croûte d'olives, crème de poivrons rouges et tomates confites, crème glacée à l'anchois frais
Filet de bœuf en deux cuissons, chutney de fruits frais à la menthe fraîche et beurre de truffe
Palette de dégustation à partager

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Programme3

2 personnes

- Un repas par personne (amuse-bouches + deux entrées + deux poissons + viande + fromage + dessert)

Exemple de menu

Amuse-bouches
Rissolée de grenouilles et reinette en galette
Saucisson de foie gras de canard au velouté de châtaigne et cacao
Lit des sous-bois du moment, purée du vieux garçon et ses petits filets de rouget
Tartare de potiron au lard fumé, vivaneau rôti et crème de Curcuma
Confit d'oignon doux aux raisins, filet de veau et jambon en mille-feuille
Le fromage revu par le Chef
Pyramide chocolat Caramelia et poire pochée

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Programme4

2 personnes

- Un repas par personne (amuse-bouches + entrée + plat+ fromage + dessert + vin)

Exemple de menu

Tapenade
Vérine
Bouquet de légumes et fruits de saison sur une mousseline d’asperges vertes et cacahuètes en bombe glacée. Gelée de pélardon et craquant à l’huile d’Argan
Dos de cabillaud infusé à la rhubarbe, petit croissant à olive et piment d’Espelette
Fromages
Composition de fruits inattendus sur un sablé à l’huile d’olive et crème glacée à la fraise tagada.
Verre de vin en accord avec les plats choisis

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Plus d’informations sur Le Jardin aux Sources

Informations pratiques

Ouverture

Ouvert : le mardi et du jeudi au dimanche midi

Adresse Voir sur la carte

Localisation : Ganges (6 km), Montpellier (45 km)
Accès : gare de Montpellier (34 km)

Adresse

30, avenue du Parc Brissac - Hérault

A découvrir

Sur place

Sur place : terrasse, jardin, chambres d’hôtes
À proximité : Saint-Guilhem-le-Désert, visite de vignobles, grotte des Demoiselles

Informations complémentaires

Restaurant 2 Toques dans le guide Gault & Millau
reconnu Maître Restaurateur et "Table Gastronomique" par Tables & Auberges de France

À proximité :

Saint-Guilhem-le-Désert, visite de vignobles, grotte des Demoiselles

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