Impossible de passer le mois de janvier sans évoquer la galette des rois à la frangipane.
Feuilletage doré et croustillant, cœur fondant à l’amande, parfum délicat de beurre et de vanille… La galette des rois fait partie de ces pâtisseries qui évoquent immédiatement la convivialité, les dimanches en famille et la joie simple de tirer la fève.
Bonne nouvelle : contrairement à ce que l’on imagine souvent, la recette de la galette des rois à la frangipane est facile et rapide à réaliser à la maison.
Avec de bons ingrédients et quelques gestes simples, il est tout à fait possible de rivaliser avec celle du boulanger… sans stress et sans matériel compliqué !
Pour la galette :
Pour la frangipane maison :
Pour la dorure :
Préparer sa galette des rois à la frangipane maison, c’est reprendre le contrôle sur les ingrédients, réduire le sucre si besoin, et surtout retrouver le plaisir de cuisiner pour ceux que l’on aime. En 2026, la tendance est clairement au fait maison, à la transmission des savoir-faire et aux recettes simples mais bien exécutées.
C’est aussi une excellente occasion de transformer un dessert traditionnel en moment de partage, surtout quand vient le temps de découvrir qui aura la fève !
Si cette recette vous a donné envie de progresser en pâtisserie, pourquoi ne pas en faire une vraie bonne résolution ?
Avec ce coffret gourmand, Wonderbox vous invite à mettre la main à la pâte grâce à 1 cours de pâtisserie pour 1 à 8 personnes. Au programme : ateliers de cupcakes, macarons, financiers ou autres douceurs emblématiques, partout en France.
Plus de 90 activités sont proposées, que ce soit à L’Atelier des Chefs à Aix-en-Provence ou lors d’ateliers chocolatés à Saintes.
Une expérience conviviale et accessible, idéale pour comprendre les bases, maîtriser les gestes techniques et réussir ensuite toutes vos galettes des rois… et bien plus encore. Une parenthèse de bonheur sucré qui transforme chaque pâtisserie en réussite.
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