Le Portugal est réputé pour sa riche tradition pâtissière, offrant une variété de douceurs qui ravissent les papilles des gourmands.
Lors de votre séjour, ne manquez pas de déguster ces sept pâtisseries emblématiques, chacune ayant une histoire unique et savoureuse.
Le Pastel de Nata est sans doute la pâtisserie portugaise la plus célèbre. Cette petite tartelette à la crème a été créée au début du XIXᵉ siècle par les moines du monastère des Hiéronymites à Belém, près de Lisbonne.
Pour subvenir aux besoins du monastère, les moines commencèrent à vendre ces douceurs, qui connurent rapidement un immense succès.
Aujourd’hui, la Fábrica dos Pastéis de Belém perpétue la recette originale depuis 1837.
Le Travesseiro de Sintra, littéralement « oreiller de Sintra », est une spécialité de la ville de Sintra.
Cette pâtisserie en forme d’oreiller est composée d’une pâte feuilletée croustillante garnie d’une crème d’amandes et d’œufs.
La recette actuelle a été perfectionnée au début du XXᵉ siècle par la Pastelaria Piriquita, fondée en 1862. Depuis, le Travesseiro est devenu incontournable pour les visiteurs de Sintra.
Le Pão de Ló est un gâteau éponge léger et moelleux, traditionnellement consommé lors des fêtes religieuses.
Son origine remonte aux XVIIᵉ et XVIIIᵉ siècles, où il était confectionné dans les couvents portugais.
Parmi les variantes régionales, le Pão de Ló de Ovar se distingue par son intérieur crémeux, tandis que le Pão de Ló de Alfeizerão est apprécié pour sa texture encore plus fondante.
La Queijada de Sintra est une petite tartelette à base de fromage frais, de sucre, d’œufs et de cannelle.
Cette douceur remonte au Moyen Âge et était initialement préparée pour utiliser le surplus de fromage frais.
Au fil des siècles, la recette a été perfectionnée, et la Queijada est devenue une spécialité incontournable de Sintra.
Le Bolo-Rei, ou « gâteau des rois », est traditionnellement consommé pendant la période de Noël et à l’Épiphanie.
Introduit au Portugal au XIXᵉ siècle, il s’inspire de la galette des rois française.
Ce gâteau en forme de couronne est garni de fruits confits et de fruits secs, symbolisant les joyaux des rois mages.
Le Guardanapo, signifiant « serviette » en portugais, est un gâteau plié en forme de triangle, rappelant une serviette de table.
Il est composé d’une génoise moelleuse, le « pão de ló », et est fourré d’une confiture d’œufs sucrée.
Cette pâtisserie est appréciée pour sa texture douce et son goût délicat.
Le Pão de Deus, ou « pain de Dieu », est un petit pain sucré recouvert d’une garniture à la noix de coco et de sucre en poudre.
Traditionnellement, il est consommé lors de la Toussaint, où les enfants parcouraient les maisons en demandant le « Pão por Deus ». Cette coutume a donné son nom à cette délicieuse pâtisserie.
Lors de votre voyage au Portugal, laissez-vous tenter par ces délices sucrés qui reflètent l’histoire et la culture culinaire du pays.
Chaque bouchée vous fera voyager à travers le temps et les traditions portugaises.
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