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La galette des rois est un incontournable de l’Épiphanie, une tradition culinaire qui ravit les papilles chaque année.
Cependant, pour ceux qui suivent un régime sans gluten ou qui ont des intolérances, il peut être difficile de savourer cette délicieuse pâtisserie.
Heureusement, il existe une version sans gluten tout aussi savoureuse, notamment la galette des rois à la frangipane.
Cette recette facile vous permettra de célébrer l’Épiphanie tout en respectant vos besoins alimentaires.
Découvrez comment réaliser une galette des rois sans gluten à la frangipane, aussi gourmande que la traditionnelle version avec gluten !
Les ingrédients pour une galette des rois sans gluten à la frangipane
Pour réaliser cette galette des rois sans gluten, voici les ingrédients nécessaires :
2 pâtes feuilletées sans gluten (vous pouvez les acheter prêtes à l’emploi dans les magasins bio ou les préparer maison)
100 g de poudre d’amandes
100 g de sucre glace
100 g de beurre mou
2 œufs (1 pour la préparation de la frangipane et 1 pour la dorure)
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
1 fève (pour respecter la tradition)
Ces ingrédients sont simples et faciles à trouver dans n’importe quel supermarché ou magasin spécialisé dans les produits sans gluten.
Les étapes de la préparation
Préparer la frangipane : Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre glace. Ajoutez ensuite le beurre mou et un œuf entier. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum pour parfumer la frangipane, mais cela reste facultatif. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Monter la galette : Préchauffez votre four à 200°C. Sur une plaque de cuisson, étalez une première pâte feuilletée sans gluten. Étalez la frangipane sur la pâte, en laissant une bordure d’environ 2 cm sur les bords. Placez la fève à l’endroit que vous souhaitez, puis recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Appuyez bien sur les bords pour sceller la galette. Vous pouvez aussi utiliser une fourchette pour faire des motifs sur les bords.
Dorer la galette : Battez le deuxième œuf et badigeonnez la surface de la galette avec un pinceau pour lui donner une belle couleur dorée. Pour un effet encore plus brillant, vous pouvez faire quelques entailles légères sur le dessus de la pâte pour permettre à la chaleur de mieux circuler.
Cuisson : Enfournez votre galette à 200°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Si vous voulez un résultat encore plus doré, vous pouvez ajouter un peu de sucre glace quelques minutes avant la fin de la cuisson pour caraméliser légèrement le dessus.
Un dessert sans gluten, mais tout aussi délicieux !
Cette galette des rois sans gluten à la frangipane est une option parfaite pour ceux qui cherchent à célébrer l’Épiphanie tout en respectant leur régime alimentaire.
Grâce à la poudre d’amandes, la galette reste moelleuse et savoureuse, tout en offrant cette texture fondante et légère typique de la frangipane.
La pâte feuilletée sans gluten, bien dorée et croustillante, est l’élément clé qui fait toute la différence. Et surtout, vous n’aurez aucun compromis sur le goût !
Pour un finishing élégant, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace avant de servir ou ajouter une légère touche de chocolat fondu pour ceux qui adorent le chocolat. Ce dessert se marie parfaitement avec une boisson chaude comme un thé ou un café, ce qui en fait le goûter idéal ou le dessert parfait pour un repas de fête.
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Un régal pour tous, sans gluten !
Cette galette des rois sans gluten à la frangipane est une délicieuse alternative à la galette traditionnelle.
Avec des ingrédients simples et sains, elle vous permettra de savourer un dessert gourmand et festif sans compromettre votre régime alimentaire.
En 2025, célébrez l’Épiphanie avec cette recette facile à réaliser et pleine de saveurs, pour le plus grand plaisir des petits et des grands. Alors, à vos fourneaux, et que la fête commence !
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