Exemple de menu

• Gâteau moelleux de champignons et magret fumé, salade de jeunes pousses, vinaigrette aux herbes
• Dos de cabillaud poché au combava, fricassée de légumes croquants aux épices, jus au beurre d'anis
• Crème brûlée au safran du Quercy
• Un verre de vin

Exemple de menu

• Cassolette d'escargots aux lardons grillés, crème légère d'estragon à la tomate
• Magret de canard grillé, poêlée de champignons persillés, jus court
• Tiramisu au parfum de châtaigne et glace aux noix
• Une bouteille de vin

Exemple de menu

• Amuse-bouches
• Asperge dans tous ses états : en vinaigrette de truffe d'été, en gâteau moelleux et velouté crémeux
• Selle d'agneau du Quercy poêlée, caponata d'aubergines et raisins secs, jus d'agneau au thym citron
• Rocamadour (cabécou) affiné, petite salade et cerneaux de noix cristallisés
• Night and day de chocolat blanc et noir, glace au chocolat blanc, brisures de mendiants caramélisés
• Une bouteille de vin

Exemple de menu

• Un cocktail maison
• Amuse-bouches
• Escalopes de foie gras poêlées, pain d'épices façon pain perdu, salade croquante d'épinards, vinaigrette à la truffe
• Médaillons de lotte en croûte de lard, pot-au-feu de légumes oubliés, jus crémeux au safran
• Trilogie de fromages régionaux, petite salade et cerneaux de noix cristallisés
• Coque de fraises meringuée, granité de menthe et tuile à l'orange
• Un café

Exemple de menu

• Un cocktail
• Déclinaison de foie gras en trois temps
• Omelette aux truffes du Périgord et son coulis de diamant noir
• Filet de bœuf Rossini, écrasé de pommes de terre au parfum de truffe, légumes de saison
• Rocamadour affiné
• Entremet au thé Matcha, mousse de chocolat blanc et marron glacé à la vanille
• Une bouteille de vin