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Restaurant Alchimie by Chaps

Agde - Hérault Voir sur la carte

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Restaurant Alchimie by Chaps

Agde - Hérault

Rendez-vous au restaurant Alchimie à Agde, dans l'Hérault, pour une expérience culinaire inoubliable dans un cadre intimiste au cœur de la perle noire de la Méditerranée. Éveillez vos sens avec des plats signatures qui reflètent l’imagination et l’inventivité du Chef. Laissez-vous séduire par une cuisine revisitée et créative du sud avec des produits de qualité et d’une fraîcheur irréprochable.

Informations pratiques

Ouverture

Ouvert : le samedi et le dimanche midi, le samedi soir et le vendredi à 19h30 pour le menu "Black Out Éveil des Sens" (restaurant) / le jeudi à 18h et le samedi à 10h (cours de cuisine)
Fermé : se renseigner auprès de l'établissement

Adresse Voir sur la carte

Localisation : Béziers (23 km), Sète (25 km)
Accès : gare d'Agde (2 km)

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Restaurant & Gastronomie

Restaurant

Atelier culinaire

Programme1

1 personne

- Un cours de cuisine créative avec le chef
- Une dégustation des plats après réalisation
Prévoir : 2h

Exemple de menu

Wok de lotte et gambas aux légumes du soleil
Risotto de 5 céréales aux pétoncles et aux stigmate de safran
Ceviche de daurade à la mangue et aux agrumes
Millefeuille de fraises revisité à la fève Tonka
Soupe de cerises noires à la menthe et quenelle de sorbet

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Programme

1 personne

- Un cours de cuisine créative avec le chef
- Une dégustation des plats après réalisation

Exemple de menu

Wok de lotte et gambas aux légumes du soleil
Risotto de 5 céréales aux pétoncles et aux stigmate de safran
Ceviche de daurade à la mangue et aux agrumes
Millefeuille de fraises revisité à la fève Tonka
Soupe de cerises noires à la menthe et quenelle de sorbet

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Joyeux anniversaire de rêve

74,90 €

Validité : 18 mois

Dans nos coffrets, des florilèges d’expériences irrésistibles pour émerveiller vos proches et réaliser leurs rêves

Découvrir l’univers

Programme2

1 personne

- Un cours de cuisine créative avec le chef
- Une dégustation des plats après réalisation
- Un cadeau d'accueil
Prévoir : 2h

Exemple de menu

Wok de lotte et gambas aux légumes du soleil
Risotto de 5 céréales aux pétoncles et aux stigmate de safran
Ceviche de daurade à la mangue et aux agrumes
Millefeuille de fraises revisité à la fève Tonka
Soupe de cerises noires à la menthe et quenelle de sorbet

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Programme

1 personne

- Un cours de cuisine créative avec le chef
- Une dégustation des plats après réalisation
- Un cadeau d'accueil

Exemple de menu

Wok de lotte et gambas aux légumes du soleil
Risotto de 5 céréales aux pétoncles et aux stigmate de safran
Ceviche de daurade à la mangue et aux agrumes
Millefeuille de fraises revisité à la fève Tonka
Soupe de cerises noires à la menthe et quenelle de sorbet

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Initiation à l'œnologie et cours de cuisine

79,90 €

Validité : 18 mois

Dans nos coffrets, des florilèges d’expériences irrésistibles pour émerveiller vos proches et réaliser leurs rêves

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Programme3

2 personnes

- Un menu "Alchimie tout foie gras" par personne (plat + dessert + vin)

Exemple de menu

Rouelle de magret d'oie saisie dans sa graisse et rôtie à basse température, escalope de foie gras de canard poêlée croustillante, baby-choux cuits à l'anglaise et poêlés dans la graisse de foie gras de canard, émulsion de cèpes à l'armagnac, herbes folles
Crème brûlée façon "Escoffier" aux gousses de vanille précieuse, aux gros jaunes d'œufs bio blanchis au sucre de betterave bio et à la crème grasse Lescure infusée 48h aux gousses de vanille précieuse, cuite minute et caramélisée à la cassonade bio
Un verre de vin

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Programme

2 personnes

- Un menu "Alchimie tout foie gras" par personne (plat + dessert + vin)

Exemple de menu

Rouelle de magret d'oie saisie dans sa graisse et rôtie à basse température, escalope de foie gras de canard poêlée croustillante, baby-choux cuits à l'anglaise et poêlés dans la graisse de foie gras de canard, émulsion de cèpes à l'armagnac, herbes folles
Crème brûlée façon "Escoffier" aux gousses de vanille précieuse, aux gros jaunes d'œufs bio blanchis au sucre de betterave bio et à la crème grasse Lescure infusée 48h aux gousses de vanille précieuse, cuite minute et caramélisée à la cassonade bio
Un verre de vin

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Dîner d'exception

99,90 €

Validité : 18 mois

Dans nos coffrets, des florilèges d’expériences irrésistibles pour émerveiller vos proches et réaliser leurs rêves

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Programme4

2 personnes

- Un menu gastronomique "Black out - Éveil des sens" par personne servi dans l'obscurité totale (entrée + plat + dessert + eau + café)
Le concept vous sera expliqué à votre arrivée. Le menu gastronomique mystère est établi à partir de produits de même qualité que les autres menus du restaurant proposés, qui varient selon les saisons et l'inspiration du Chef. Révélation du menu à la fin du repas.
14 convives maximum dans la salle.
Aucune allergie ou intolérance quelconque ne pourra être prise en considération puisque pour le menu "Black Out", le même menu mystère est servi à tous les convives

Exemple de menu

Menu élaboré selon l'inspiration du Chef et selon la saison
Un café
Une bouteille d'eau minérale

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Programme

2 personnes

- Un menu gastronomique "Black out - Éveil des sens" par personne servi dans l'obscurité totale (entrée + plat + dessert + eau + café)

Exemple de menu

Menu élaboré selon l'inspiration du Chef et selon la saison
Un café
Une bouteille d'eau minérale

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Gastronomie des grands Chefs

149,90 €

Validité : 18 mois

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Programme5

2 personnes

- Un menu "Le tout foie gras, selon Sébastien Chap'S" par personne (mise en bouche + entrée + plat + fromage + dessert + café + eau)

Exemple de menu

Purée de potimarron rôti en croûte de sel, châtaignes, noisettes, noix torréfiées et concassées grossièrement, pépite de foie gras de canard poêlée dans sa graisse, pousses germées au naturel, noix de muscade râpée minute
Entremet au foie gras de canard mi-cuit au muscat de Rivesaltes et aux poires pochées, figue rôti caramélisée en chutney, trait de réduction de vin chaud lié au chocolat d'Equateur, herbes folles
Rouelle de magret d'oie saisi dans sa graisse et rôti à basse température, escalope de foie gras d' oie poêlée croustillante, baby-choux cuit à l'anglaise et poêlés dans la graisse de foie gras de canard, émulsion de cèpes à l'Armagnac, herbes folles
Brillat Savarin à la truffe d'été affiné servi à l'anglaise
Crème brûlée façon Escoffier aux gousses de vanille précieuse, gros jaunes d'œuf bio blanchis au sucre de betteraves bio, crème grasse Lescure infusée 48h aux gousses de vanille précieuse, cuite minute et caramélisée à la cassonade bio
Un café
Une bouteille d'eau minérale

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Programme

2 personnes

- Un menu "Le tout foie gras, selon Sébastien Chap'S" par personne (mise en bouche + entrée + plat + fromage + dessert + café + eau)

Exemple de menu

Purée de potimarron rôti en croûte de sel, châtaignes, noisettes, noix torréfiées et concassées grossièrement, pépite de foie gras de canard poêlée dans sa graisse, pousses germées au naturel, noix de muscade râpée minute
Entremet au foie gras de canard mi-cuit au muscat de Rivesaltes et aux poires pochées, figue rôti caramélisée en chutney, trait de réduction de vin chaud lié au chocolat d'Equateur, herbes folles
Rouelle de magret d'oie saisi dans sa graisse et rôti à basse température, escalope de foie gras d' oie poêlée croustillante, baby-choux cuit à l'anglaise et poêlés dans la graisse de foie gras de canard, émulsion de cèpes à l'Armagnac, herbes folles
Brillat Savarin à la truffe d'été affiné servi à l'anglaise
Crème brûlée façon Escoffier aux gousses de vanille précieuse, gros jaunes d'œuf bio blanchis au sucre de betteraves bio, crème grasse Lescure infusée 48h aux gousses de vanille précieuse, cuite minute et caramélisée à la cassonade bio
Un café
Une bouteille d'eau minérale

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Gastronomie des grands Chefs

149,90 €

Validité : 18 mois

Dans nos coffrets, des florilèges d’expériences irrésistibles pour émerveiller vos proches et réaliser leurs rêves

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Plus d’informations sur Restaurant Alchimie by Chaps

Informations pratiques

Ouverture

Ouvert : le samedi et le dimanche midi, le samedi soir et le vendredi à 19h30 pour le menu "Black Out Éveil des Sens" (restaurant) / le jeudi à 18h et le samedi à 10h (cours de cuisine)
Fermé : se renseigner auprès de l'établissement

Adresse Voir sur la carte

Localisation : Béziers (23 km), Sète (25 km)
Accès : gare d'Agde (2 km)

Adresse

2, rue de l'Amour Agde - Hérault

A découvrir

Sur place

Sur place : parking gratuit, cave à vin, Cave exceptionnelle
À proximité : grande roue du Cap d'Agde, pédalorail, réserve naturelle du Bagnas

Informations complémentaires

Restaurant reconnu Maître Restaurateur

À proximité :

grande roue du Cap d'Agde, pédalorail, réserve naturelle du Bagnas

Echange et prolongation gratuits et illimités ¹¹
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