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L'Altévic

Hattstatt - Haut-Rhin Voir sur la carte
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L'Altévic

L'Altévic

Hattstatt - Haut-Rhin

Avec à sa tête le chef étoilé Jean-Christophe Perrin, l'Altévic ne pouvait que briller. Offrez-vous une expérience gastronomique inoubliable à Hattstatt dans le Haut-Rhin, dans un espace contemporain, baigné de lumière, entièrement vitré. Étonnez vos papilles avec une cuisine de haut vol, inventive et maîtrisée, mettant à l'honneur les découvertes gustatives du chef aux quatre coins du monde.

Informations pratiques

Ouverture

  • Ouvert : mardi et dimanche de midi à 13h30, du mercredi au samedi de midi à 13h30 et de 19h à 21h30
  • Fermé : première semaine de janvier

Adresse  Voir sur la carte

  • Localisation : Colmar (14 km), Mulhouse (35 km)
  • Accès : gare de Herrlisheim-près-Colmar (6 km)

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Programme1
2 personnes
    • Un repas par personne (apéritif + entrée + plat + dessert)
  • L'apéritif n'est valable qu'au déjeuner

Exemple de menu

  • Une coupe de crémant
  • Panna cotta Dubarry de chou-fleur, effiloché de volaille, pomme Granny Smith
  • Magret de canard pourpre, chou rouge, sauce aux baies rouges
  • Poire pochée au vin chaud en coque de verveine, sorbet cassis

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59,90 €
Validité : 30/06/2022
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Programme2
2 personnes
    • Un repas par personne (apéritif + entrée + plat + dessert)

Exemple de menu

  • Coupe de champagne le midi ou apéritif maison le soir
  • Panna cotta Dubarry de chou-fleur, effiloché de volaille, pomme Granny Smith
  • Magret de canard pourpre, chou rouge, sauce aux baies rouges
  • Poire pochée au vin chaud en coque de verveine, sorbet cassis

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74,90 €
Validité : 30/06/2022
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Programme3
2 personnes
    • Un menu 3 plats "L'Alsace" par personne (apéritif maison + entrée + plat + dessert)

Exemple de menu

  • Une coupe de Crémant Chardonnay, crème de pêche de vigne
  • Caillette de foie de veau et poitrine de cochon, sauge carotte de plein champ en aigre doux
  • Filet de canette sur la peau au foie gras knepfles de châtaignes et légumes d'automne
  • Forêt noire dans sa nouvelle version 2018 griottines de Fougerolles

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99,90 €
Validité : 30/06/2022
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Programme4
2 personnes
    • Un menu "quatre plats" par personne (apéritif + entrée + poisson + viande + dessert + mignardises)

Exemple de menu

  • Une coupe de Crémant Chardonnay, crème de pêche de vigne
  • Asperges blanches de la ferme d'Isner, lactaires délicieux
  • Ravioles de Gambas, algues vertes, infusion aux herbes du jardin, gingembre confit
  • Tournedos d'une volaille fermière farcie aux morilles, écume de chocolat blanc, pois cosses et carottes nouvelles
  • Röestic, fraises et rhubarbe d'Alsace, chiboust au poivre doux, glace au persil plat
  • Mignardises

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119,90 €
Validité : 30/06/2022
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Programme5
2 personnes
    • Un menu 6 services "Tableau de saison" par personne (deux entrées + poisson + viande + fromage + dessert)
  • Réservation obligatoire

Exemple de menu

  • Foie gras de canard du Gers retour de vendanges chutney de raisin, gel vin chaud, glace foie gras
  • Oeuf parfait, cèpes sauvages, notre jambon de canard, poudre d'agrumes
  • Fleischnaka de saumon, poireaux de Munwiller, bouillon de crustacés, fruit de la passion
  • Quasi de veau, châtaignes, chorizo, encornets, sauce périgueux, purée et chips de panais
  • Comparaison de Munster fumé par nos soins
  • Illusion d'une bière, orangeade orientale
  • Torche aux marrons déclinée à notre façon, glace vanille fleur de sel

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149,90 €
Validité : 30/06/2022
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Plus d’informations sur L'Altévic

Informations pratiques

Ouverture

  • Ouvert : mardi et dimanche de midi à 13h30, du mercredi au samedi de midi à 13h30 et de 19h à 21h30
  • Fermé : première semaine de janvier

Adresse Voir sur la carte

  • Localisation : Colmar (14 km), Mulhouse (35 km)
  • Accès : gare de Herrlisheim-près-Colmar (6 km)

L'Altévic

4, rue Wiggensbach Hattstatt - Haut-Rhin

Adresse

4, rue Wiggensbach Hattstatt - Haut-Rhin

A découvrir

Sur place

  • Sur place : terrasse couverte

Informations complémentaires

  • Restaurant Bib Gourmand
  • 1 Couvert dans le guide MICHELIN
  • 2 Toques dans le guide Gault & Millau et 1 Marmite dans le guide Pudlo
  • 1 Toque dans le guide Gault & Millau et 1 Marmite dans le guide Pudlo

À proximité :

  • Echange et prolongation gratuits et illimités 11

    Tous nos coffrets sont valables 3 ans et 3 mois. Pendant cette période, vous êtes libres d’échanger votre coffret contre un autre et/ou de prolonger sa validité.
  • Disponible en coffret et e-coffret

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