Dans la ville de Varetz en Corrèze, le Château de Castel Novel**** s'est transformé au cours des siècles pour devenir un lieu de villégiature. L'écrivain Colette en fut la châtelaine au début du XXe siècle. Aujourd'hui, c'est un magnifique ensemble hôtelier, aux chambres de très grand confort. Délibérément régionaliste, la cuisine remet au goût du jour des recettes traditionnelles et des plats originaux.
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Varetz - Corrèze
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