{"id":52964,"date":"2026-01-05T07:00:00","date_gmt":"2026-01-05T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wonderbox.fr\/blog\/?p=52964"},"modified":"2026-01-06T15:36:03","modified_gmt":"2026-01-06T14:36:03","slug":"recette-galette-des-rois-a-la-frangipane-facile-et-rapide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wonderbox.fr\/blog\/recette-galette-des-rois-a-la-frangipane-facile-et-rapide\/","title":{"rendered":"Recette galette des rois \u00e0 la frangipane : facile et rapide"},"content":{"rendered":"\n<p>Impossible de passer le mois de janvier sans \u00e9voquer la <strong>galette des rois \u00e0 la frangipane<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Feuilletage dor\u00e9 et croustillant, c\u0153ur fondant \u00e0 l\u2019amande, parfum d\u00e9licat de beurre et de vanille\u2026 La galette des rois fait partie de ces p\u00e2tisseries qui \u00e9voquent imm\u00e9diatement la convivialit\u00e9, les dimanches en famille et la joie simple de tirer la f\u00e8ve.<\/p>\n\n\n\n<p>Bonne nouvelle : contrairement \u00e0 ce que l\u2019on imagine souvent, la <strong>recette de la galette des rois \u00e0 la frangipane est facile et rapide<\/strong> \u00e0 r\u00e9aliser \u00e0 la maison.<\/p>\n\n\n\n<p> Avec de bons ingr\u00e9dients et quelques gestes simples, il est tout \u00e0 fait possible de rivaliser avec celle du boulanger\u2026 sans stress et sans mat\u00e9riel compliqu\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\uddd1\u200d\ud83c\udf73 Recette facile de la galette des rois \u00e0 la frangipane (6 \u00e0 8 personnes)<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"731\" src=\"https:\/\/www.wonderbox.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/12\/galette-des-rois-2026-1024x731.jpg\" alt=\"galette des rois\" class=\"wp-image-52952\" srcset=\"https:\/\/www.wonderbox.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/12\/galette-des-rois-2026-1024x731.jpg 1024w, https:\/\/www.wonderbox.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/12\/galette-des-rois-2026-300x214.jpg 300w, https:\/\/www.wonderbox.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/12\/galette-des-rois-2026-768x549.jpg 768w, https:\/\/www.wonderbox.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/12\/galette-des-rois-2026.jpg 1400w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<p><strong>Pour la galette :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 p\u00e2tes feuillet\u00e9es pur beurre<\/li>\n\n\n\n<li>1 f\u00e8ve<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pour la frangipane maison :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>125 g de poudre d\u2019amandes<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de beurre doux mou<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait d\u2019amande am\u00e8re ou de vanille<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<p><strong>Pour la dorure :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 jaune d\u2019\u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de lait<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"block-button-container\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.wonderbox.fr\/blog\/la-tarte-tatin-decouvrez-lhistoire-des-soeurs-tatin-et-la-recette-originale\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span><span><\/span><\/span><span>La tarte Tatin : d\u00e9couvrez l\u2019histoire des s\u0153urs Tatin et la recette originale<\/span><\/a><\/p>\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c9tapes de pr\u00e9paration<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pr\u00e9parez la frangipane<\/strong><br>Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture cr\u00e9meuse. Incorporez les \u0153ufs un \u00e0 un, puis ajoutez la poudre d\u2019amandes, l\u2019extrait d\u2019amande am\u00e8re et le sel. M\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une cr\u00e8me lisse et homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Garnissez la galette<\/strong><br>D\u00e9roulez une premi\u00e8re p\u00e2te feuillet\u00e9e sur une plaque recouverte de papier cuisson. \u00c9talez la frangipane en laissant environ 2 cm sur les bords. Glissez la f\u00e8ve dans la cr\u00e8me.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Refermez et soudez<\/strong><br>Recouvrez avec la seconde p\u00e2te feuillet\u00e9e. Soudez soigneusement les bords avec un peu d\u2019eau, puis appuyez l\u00e9g\u00e8rement avec les doigts.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>D\u00e9corez<\/strong><br>Badigeonnez la galette avec le m\u00e9lange jaune d\u2019\u0153uf et lait. Dessinez des motifs \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau sans percer la p\u00e2te.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Repos (astuce de chef)<\/strong><br>Placez la galette 20 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur avant cuisson. Ce temps de repos permet un feuilletage plus r\u00e9gulier.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cuisson<\/strong><br>Enfournez \u00e0 180\u00b0C (chaleur statique) pendant 35 \u00e0 40 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que la galette soit bien dor\u00e9e et gonfl\u00e9e.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n<p class=\"block-button-container\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.wonderbox.fr\/blog\/les-meilleures-patisseries-francaises-a-gouter-absolument\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span><span><\/span><\/span><span>Les meilleures p\u00e2tisseries fran\u00e7aises \u00e0 go\u00fbter absolument<\/span><\/a><\/p>\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les astuces pour une galette des rois parfaite<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Utilisez des <strong>p\u00e2tes feuillet\u00e9es bien froides<\/strong> pour un meilleur d\u00e9veloppement.<\/li>\n\n\n\n<li>Ne surchargez pas en frangipane : trop de garniture emp\u00eache la p\u00e2te de lever.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez reposer la galette quelques minutes apr\u00e8s cuisson pour que la frangipane se stabilise.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"block-button-container\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.wonderbox.fr\/blog\/patisseries-italiennes-7-douceurs-a-gouter-lors-de-votre-voyage\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span><span><\/span><\/span><span>P\u00e2tisseries italiennes: 7 douceurs \u00e0 go\u00fbter lors de votre voyage<\/span><\/a><\/p>\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi faire sa galette des rois maison en 2026 ?<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"731\" src=\"https:\/\/www.wonderbox.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/01\/galette-des-rois-epiphanie-1-1024x731.jpg\" alt=\"galette des rois\" class=\"wp-image-52956\" srcset=\"https:\/\/www.wonderbox.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/01\/galette-des-rois-epiphanie-1-1024x731.jpg 1024w, https:\/\/www.wonderbox.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/01\/galette-des-rois-epiphanie-1-300x214.jpg 300w, https:\/\/www.wonderbox.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/01\/galette-des-rois-epiphanie-1-768x549.jpg 768w, https:\/\/www.wonderbox.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/01\/galette-des-rois-epiphanie-1.jpg 1400w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parer sa <strong>galette des rois \u00e0 la frangipane maison<\/strong>, c\u2019est reprendre le contr\u00f4le sur les ingr\u00e9dients, r\u00e9duire le sucre si besoin, et surtout retrouver le plaisir de cuisiner pour ceux que l\u2019on aime. En 2026, la tendance est clairement au <strong>fait maison<\/strong>, \u00e0 la transmission des savoir-faire et aux recettes simples mais bien ex\u00e9cut\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019est aussi une excellente occasion de transformer un dessert traditionnel en <strong>moment de partage<\/strong>, surtout quand vient le temps de d\u00e9couvrir qui aura la f\u00e8ve !<\/p>\n\n\n<p class=\"block-button-container\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.wonderbox.fr\/blog\/patisseries-portugaises-les-7-douceurs-a-gouter-lors-de-votre-voyage\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span><span><\/span><\/span><span>P\u00e2tisseries portugaises : les 7 douceurs \u00e0 go\u00fbter lors de votre voyage<\/span><\/a><\/p>\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udfaf Aller plus loin : apprendre la p\u00e2tisserie avec un cours d\u00e9di\u00e9<\/h2>\n\n\n        <ul class=\"listing list-box-1\">\n            \t\t\t            <li class=\"list-activites list-box ft-box\">\n\t\t\t    \t\t\t\t\n\t\t<div class=\"bloc-item bloc-item-box\">\n\t\t\t<div class=\"bloc-item-left bloc-item-box-left\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"bloc-item-price\" data-currency=\"\u20ac\"  data-fromprice=\"A partir de\"><span>79.9<\/span><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"bloc-item-thumb\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.wonderbox.fr\/wondermedias\/sys_master\/productmedias\/h6d\/he9\/1004166-420x524.png\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"bloc-item-right bloc-item-box-right\" data-after=\"En savoir plus\" style=\"--ctatext : En savoir plus\">\n\t\t\t\t<div class=\"bloc-item-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.wonderbox.fr\/b\/cours-de-patisserie?utm_campaign=blog&utm_source=cta&utm_medium=box\">Cours de p\u00e2tisserie<\/a><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"bloc-item-excerpt\">\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMettez la main \u00e0 la p\u00e2te avec un cours de p\u00e2tisserie r\u00e9alis\u00e9 par l'atelier des chefs ! Macarons, cupcakes, financiers... \u00e7a donne d\u00e9j\u00e0 l'eau \u00e0 la bouche  \t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\t\n\t\t<\/div>            <\/li>\n                    <\/ul>\n    \t\t\n\n\n\n<p>Si cette recette vous a donn\u00e9 envie de progresser en p\u00e2tisserie, pourquoi ne pas en faire une vraie bonne r\u00e9solution ? <\/p>\n\n\n\n<p>Avec ce coffret gourmand, Wonderbox vous invite \u00e0 <strong>mettre la main \u00e0 la p\u00e2te<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 <strong>1<a href=\"https:\/\/www.wonderbox.fr\/cours-de-patisserie\/c\/155648\"> cours de p\u00e2tisserie<\/a> pour 1 \u00e0 8 personnes<\/strong>. Au programme : ateliers de cupcakes, macarons, financiers ou autres douceurs embl\u00e9matiques, partout en France.<\/p>\n\n\n\n<p>Plus de <strong>90 activit\u00e9s<\/strong> sont propos\u00e9es, que ce soit \u00e0 L\u2019Atelier des Chefs \u00e0 Aix-en-Provence ou lors d\u2019ateliers chocolat\u00e9s \u00e0 Saintes.<\/p>\n\n\n\n<p> Une exp\u00e9rience conviviale et accessible, id\u00e9ale pour comprendre les bases, ma\u00eetriser les gestes techniques et r\u00e9ussir ensuite toutes vos galettes des rois\u2026 et bien plus encore. Une parenth\u00e8se de bonheur sucr\u00e9 qui transforme chaque p\u00e2tisserie en r\u00e9ussite.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Impossible de passer le mois de janvier sans \u00e9voquer la galette des rois \u00e0 la frangipane. 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