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Auberge de l'Ady - Auberge de l'Ady

Valady - Aveyron Voir sur la carte

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Auberge de l'Ady - Auberge de l'Ady

Valady - Aveyron

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Ce restaurant de cuisine gastronomique moderne vous reçoit dans un décor lumineux et chaleureux à Valady dans l’Aveyron. Vous y dégusterez la cuisine aux associations raffinées, tout en finesse et soigneusement présentée du chef Cédric Gaston, préparée dans un esprit terroir teinté d'originalité. Pour accompagner votre repas, la cave compte plus de 200 références.

Informations pratiques

Ouverture

Ouvert : du mardi au dimanche entre midi et 23h, du jeudi au samedi de 19h45 à 21h (mercredi soir en plus de mai à septembre)
Fermé : les trois premières semaines de janvier, les deux premières semaines de juillet, le 24 et 25 décembre

Adresse Voir sur la carte

Localisation : Marcillac (4 km), Rodez (20 km)
Accès : gare de Valady (3 km)

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Séjour & week-end

Week end gourmand

Week end avec petit déjeuner

Restaurant & Gastronomie

Restaurant

Programme1

2 personnes

- Un repas par personne (entrée + plat + dessert)
Accessible aux personnes à mobilité réduite

Exemple de menu

Mousse de cabillaud façon stockfish, sorbet au persil
Pavé de veau de l'Aveyron, pommes dauphine de céleri-rave aux éclats de cacahuètes
Poire pochée à la citronnelle farcie de frangipane et momifiée en feuilletage

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Programme2

2 personnes

- Un repas par personne (apéritif + amuse-bouches + entrée + plat + dessert)
Menu variant selon les saisons, le Chef cuisinant des produits du marché
Accessible aux personnes à mobilité réduite

Exemple de menu

Kir au cassis
Amuse-bouches
Autour du canard de l'Aveyron
Pavé de truite du Moulin de Gourjan, polenta au thé rouge et mousseline de pommes de terre
Pain d'épices perdu, tranche et sorbet de pommes au four

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Programme3

2 personnes

- Un repas par personne (amuse-bouches + entrée + intermède + plat + fromage + dessert)
Accessible aux personnes à mobilité réduite

Exemple de menu

Amuse-bouches
Terrine de foie gras de canard et sa glace en habit de pommes
Pause fraîcheur
Pavé de bœuf de l'Aubrac, crème de cèpes
Fromages de la région
Nem au chocolat coulant

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Programme4

2 personnes

Deux nuits

- Deux nuits en chambre d'hôtes "Printemps"
- Deux petits déjeuners
Arrivée : arrivée entre 13h et 15h ou entre 18h et 20h, départ entre 8h et 11h
Accessible aux personnes à mobilité réduite
Animaux : admis avec supplément (20 €)

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Programme5

2 personnes

- Un repas par personne (amuse-bouches + entrée + poisson + intermède + viande + fromage + pré-dessert + dessert + mignardises)
Accessible aux personnes à mobilité réduite

Exemple de menu

La petite ludique pour se mettre en appétit
Terrine de foie gras de canard aux pépites de truffes
Filet de bar snacké, tombée d'épinards, écume d'hibiscus
Pause fraîcheur
Pavé de bœuf de l'Aubrac, ragoût de patates douces à la châtaigne
Fromages de la région
Pré-dessert
Déclinaison de desserts
Mignardises

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Programme6

2 personnes

Une nuit

- Une nuit en chambre double "Printemps"
- Un diner "Menu authentique"
- Un petit déjeuner
Arrivée : arrivée entre 13h et 15h ou entre 18h et 20h, départ entre 8h et 11h
Accessible aux personnes à mobilité réduite
Animaux : admis avec supplément (20 €)

Exemple de menu

Boudin noir de la maison Conquet
Filet de daurade royale
Ravioles au pamplemousse et à la piscine, sorbet au pamplemousse, sablé

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Programme7

2 personnes

Une nuit

- Une nuit en chambre d'hôtes "Été"
- Un dîner en table d'hôtes
- Un petit déjeuner
Arrivée : et départ à convenir avec l’établissement
Accessible aux personnes à mobilité réduite
Animaux : non admis

Exemple de menu

Les haricots blanc Michelet de Livinhac servis en chaud froid, en mousseline, en salade et en crème
Le cabillaud du Grand Nord en pavé cuit à basse température, sauce gastrique, carottes en mousseline et en gelée aux fruits de la passion, touche d'ananas
Croustade de pommes à la cannelle et au cidre, mousse et sorbet aux pommes

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Programme8

2 personnes

Deux nuits

- Deux nuits en chambre d'hôtes "Printemps"
- Deux dîners en table d'hôtes
- Deux petits déjeuners
Arrivée : arrivée entre 13h et 15h ou entre 18h et 20h, départ entre 8h et 11h
Accessible aux personnes à mobilité réduite
Animaux : admis avec supplément (20 €)

Exemple de menu

Menu élaboré selon l'inspiration du Chef

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Plus d’informations sur Auberge de l'Ady - Auberge de l'Ady

Informations pratiques

Ouverture

Ouvert : du mardi au dimanche entre midi et 23h, du jeudi au samedi de 19h45 à 21h (mercredi soir en plus de mai à septembre)
Fermé : les trois premières semaines de janvier, les deux premières semaines de juillet, le 24 et 25 décembre

Adresse Voir sur la carte

Localisation : Marcillac (4 km), Rodez (20 km)
Accès : gare de Valady (3 km)

Adresse

1, avenue du Pont de Malakoff Valady - Aveyron

A découvrir

Sur place

Sur place : parking gratuit, Wifi gratuit, air conditionné, randonnée, hébergement, restaurant, chambre familiale, TV, air conditionné, lit parapluie (avec supplément), lit supplémentaire (avec supplément)
À proximité : château de Valady, musée des Arts et Métiers, visite de caves

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Auberge de l'Ady à Valady (12)

Informations complémentaires

Restaurant Bib Gourmand
2 Couverts dans le guide MICHELIN et 2 Toques dans le guide Gault & Millau
reconnu Maître Restaurateur

À proximité :

château de Valady, musée des Arts et Métiers, visite de caves

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